Sønderjydsk Kål ApS
v/ Birgitte og Jørn Viereck
Hirsevej 19, 6100 Haderslev (Kort)
Tlf. 74 52 70 92
E-mail: Klik her
www.soenderjydsk-kaal.dk

Aktiviteter:
Fremstilling af kogt hakket grønkål og kogt hakket hvidkål til detailhandlen og til catering.

Sønderjydsk Kål er en lille, familieejet virksomhed i Haderslev.

Grønkål og hvidkål er uundværlige, når man skal lave sønderjydsk grønlangkål og gammeldags hvidkål, - to populære sønderjydske egnsretter.

Grønkålen stammer fra en økologisk planteavler på Randers egnen. Han dyrker en speciel sort, der har en dejlig kraftig smag. Høsten foregår med håndkraft og begynder sidst på sommeren.

Grønkålen er frisk høstet, når vi får den. Vi sorterer, skyller, koger, hakker og indfryser med det samme.

Hvidkålen kommer p.t. fra planteavlere i marsken i Nordtyskland. Hvidkål kan holde sig frisk længe, så den producerer vi fra november til februar.

Men kål kan bruges i mange andre retter – se de gode opskrifter på vores hjemmeside. Vi sender også gerne opskriftshæfter til alle interesserede.

I modsætning til andre lignende produkter, er vores kål kogt og velafdryppet, så det ikke indeholder overskydende vand. Faktisk er vi de eneste i Danmark, der producerer kål på denne specielle sønderjydske måde til salg i detailhandlen.